INGRÉDIENTS

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400g de bœufs haché 

1 ou 2 légumes de votre choix ( Poivron , carotte  brocoli , chou fleur )

1 botte de coriandre

1 lime

1 tasse de riz blanc ( jasmin ,Uncle bens )

30 ml de jus de pomme , divisé en 2

1/4 tasse de sauce chili sucré

1/2 tasse de yogourt grec nature

1.c. thé sucre

1 c. thé de poudre de chili

1 c. thé de cumin

1/2 c. thé de graines de coriandre moulue

1/2 c. thé d'origan

sel + poivre au gout

Fromage feta

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PRÉPARATION

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- Dans un petit bol , préparer le mélange d'épice . Le sucre , la poudre de chili, le cumin, les graines de coriandre moulue , l'origan , le sel et le poivre. Mélanger et mettre de coté.

 

-Dans une casserole , ajouter le riz et la quantité d'eau nécessaires inscrit sur l'emballage. Ajouter 1/3 du mélange d'épices et une pincé de sel. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz sois tendre.

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- Pendant ce temps , préparer les légumes. Couper les légumes en bouché et  les assaisonner 1/2 du mélange d'épice restant et d'un filet d'huile végétale. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient Al Dente. Mettre les légumes dans un bol , au chaud et mettre de coté.

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- Dans la même poêle , ajouter le bœuf haché ,le reste des épices , du sel et du poivre. Cuire la viande jusqu'à ce que la température interne atteint 71 C. Ajouter la sauce chili sucré , 15 ml de jus de pomme , et du jus de lime au gout. Mijoter quelques minutes pour que la sauce épaissit.

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- Durant la cuisson du bœuf , préparer la sauce d'accompagnement. Mélanger le yogourt , de la coriandre fraiche au gout , 15 ml de jus de pomme , jus de lime au gout , 1 c. thé d'eau ,du sel et du poivre. Bien mélanger.

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- Dresser les assiettes de riz , bœufs et légume grillé. Ajouter la sauce et du fromage feta. Vous pouvez aussi accompagné ce plat d'une salade avec vinaigrette balsamique.

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Bonne appétit !