Beigne au chocolat
Ingrédients
- 1 1-2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao , tamisé
- 2 c.t hé de poudre à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 6 c. table de lait
- 2 c. table de beurre , fondu
- 2 c. thé de vanille
Glaçage ''glaze''
-1 1/2 tasse de sucre à glacer
-4 c. table de lait
-1-2 c. thé de vanille
Ganache
- 200 grammes chocolat noir ou au lait. (ou 300g pour un chocolat blanc)
-100 grammes Crème 35% à fouetté
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne , mettre la farine, le cacao, la poudre à pâte , le sucre et le sel. Mélanger pour avoir un mélange homogène.
-Ajouter les œufs , la crème sure , le lait , le beurre et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange sec est bien incorporé au ingrédients humides sans trop travailler l'appareil.
- Verser votre mélange dans une poche à pâtisserie ( un sac en plastique ((ziplock)) puis couper un coins ou avec une cuillère si vous n'avez pas de poche à la maison ).
-Prendre une pan pour beigne et graisser avec du Pam. Remplir le moule avec votre mélange puis cuire à 400 F pour 10 minute.
- Démouler et laisser refroidir avant de glacé vos beignes.
*Pour un beignes glacé
- Mélanger au fouet les ingrédients pour le ''glaze'' dans un bol et y tremper vos beignes. Laisser reposer sur une grille pour laisser le glaçage durcir.
*Pour la ganache
Je vous conseil fortement de peser vos ingrédient au lieu de les mesuré avec une tasse.
-Chauffer votre crème au micro onde environ 30 secondes pour quelle sois tiède/chaude et ajouter votre chocolat. Mélanger jusqu'à temps que c'est homogène puis tremper un coté de vos beigne dedans.
Pour plus d'explication sur comment réaliser la ganache parfaite , je vous recommande le blog ''Le Sucre au Four ''. Dans cette recette , j'utilise sa recette de ganache.